Percussionista, ha fatto parte di alcune formazioni musicali professionali dell'area della popular music.
Dal 1977 ricerca negli ambiti della pedagogia, della didattica e dell'animazione musicale e nel 1983 progetta e realizza l' Atelier di Musica di Biella: (www.atelierdimusica.it), spazio di sperimentazione-scambio-confronto-gioco che dirige.
Dal 1986 è docente ai corsi di musicoterapia istituiti dal Centro di Educazione Permanente della P.C.C. di Assisi ed in quest'ambito insegna inoltre:alla Scuola Di Formazione In Musicoterapia di Roma; al Corso di Musicoterapia del C.M.T.di Milano;- alla Scuola Triennale di Musicoterapia di Torino, al corso triennale di musicoterapia di Bari, alla scuola biennale di musicoterapia di Noto.
Da molti anni tiene corsi di aggiornamento-formazione in Italia e all'estero per vari enti ed istituzioni: Università di Bologna – Università di Zaragoza – Centro studi Musicali e Sociali M. Di Benedetto di Lecco – S.I.E.M (Società Italiana per L'Educazione Musicale) – O.S.I. ( Orff-Schulwerk Italiano) – Comuni, Provincie e Regioni ed altri enti ed associazioni. E' autore e compositore di musiche dedicate all'infanzia. ed è' stato l'ideatore del primo festival dedicato all'età evolutiva: "Bi come Bambini" promosso dalla Regione Piemonte, dalla Provincia e dalla Città di Biella
Dal 2008 è il consulente didattico pedagogico della Casa Editrice De Agostini di Novara per la scuola primaria.
Collaborazioni su riviste e giornali
- MUSICHERIA - Rivista telematica del Centro Studi Sociali Di Benedetto di Lecco
- MUSICASCUOLA - Rivista di didattica per la scuola di base - Nicola Milano, Editore, Bologna
- MUSICA-DOMANI - Rivista della S.I.E.M. (Società Italiana per l'Educazione Musicale) Edizioni Ricordi,
Milano
- CIEMME - Rivista trimestrale di ricerca, studio e informazione sulla comunicazione di massa, Edizioni
Cinit Cineforum Italiano, Venezia
- LA CARTELLINA - Rivista di didattica e musica corale - Edizioni Suvini Zerboni,
Milano
- LA STAMPA SERA di Torino
Pubblicazioni
- D. Albarello – P. Cerlati – E. Strobino – "LA BOTTEGA DEI SEGNI" Città di Biella 1986
- P. Cerlati - E. Strobino - D. Vineis "IL CANONE" - Materiali e progetti per l'attività didattica" Edizioni
Suvini Zerboni, Milano 19870
- P. Cerlati - E. Strobino - D. Vineis "...E L'ARIA ASCOLTERÀ" - PCC Assisi 1989
- P. Cerlati - G.P. Pini - M. Prinetti "VIVA LA MUSICA" - PCC Assisi 1992
- P. Cerlati - D. Albarello "ABITARE I SUONI" - PCC - Assisi 1995
- P. Cerlati – "CANTARE LA VITA" – PCC – Assisi 1998
- P. Cerlati (a cura di) – "OH ISSA uno spettacolo musicale in scatola di montaggio" PCCC Assisi 2002
- P. Cerlati - E. Strobino - D. Vineis "Agorafonia" in Enrico Strobino - Maurizio Vitali "Suonare la città" –
FrancoAngeli editore – Milano 2003
- Paolo Cerlati (a cura di), "GATTINANDO", Comune di Gattinara, 2003
- P. Cerlati, A. Garello, G.C. Pini, M. Prinetti "ATELIER DI MUSICA Suoni, simboli e segni da
reinventare", ETS, 2005 Pisa
- M. Amoia, P. Cerlati - "MUSICARTE "- De Agostini Scuola Novara 2009
- M. Amoia, P. Cerlati – "MATÌ" arte e musica - De Agostini Scuola Novara 2010
- Ha collaborato come consulente pedagogico con alcuni brani musicali e tragitti didattici ai libri di testo per la scuola primaria : M. Bodo, P. Brezzo, P. Maniotti - MATÌ - De Agostini Scuola, Novara 2010
